Die Herausforderung für Kundenberater Tobias Schwanewilm von der Walterscheid-Projektschmiede in enger und konstruktiver Zusammenarbeit mit den Töchtern Caroline und Annika bestand darin, für die Bestandsfiliale des Backhaus Heislitz in Kelkheim ein komplett neues Einrichtungs-Konzept unter Berücksichtigung aktueller Hygienemaßnahmen zu realisieren. Ziel des Umbaus waren eine effektivere Raumnutzung, eine bessere Kundenführung, die Optimierung der Arbeitswege und -abläufe und daraus resultierend die Erhöhung der Stundenleistung. Durch die Trennung von Ein- und Ausgang ist es nun möglich, den Kundenstrom in einer „Einbahnstraße“ an der erweiterten Thekenanlage und optimierten Warenpräsentation vorbeizuführen. Kontaktloses Bezahlen ermöglichen nun in der Theke integrierte Kassensysteme / Automaten. Die Snackzubereitung, Merry Chef und Backofen wurden für die Kunden gut sichtbar zentral platziert. Der gemütliche Sitzbereich bietet durch die gezielte Kundenführung Platz für genussvolle Momente in einem einladenden Ambiente bei Heislitz.